Hier een simpel receptje voor ongeveer anderhalve liter broccolisoep.
Ingrediënten
1 grote of 2 kleine broccoli's (in stukken hakken, steel in plakjes)
2 - 3 uien (snipperen)
2 - 3 teentjes knoflook (snipperen)
1 liter bouillon en een flink glas witte wijn
blaadje laurier
verse peterselie en/of koriander (fijnhakken)
50 - 100 ml slagroom
Afwas
koekenpan
soeppan
koksmes/snijplank
staafmixer
Uien en knoflook met een beetje (witte) peper en zout fruiten. Bouillon/wijn aan de kook brengen en de broccoli daar in gaar koken. Uien bij de soep en even flink de staafmixer d'r doorheen halen. Room, peterselie en laurier d'r bij en nog een kwartiertje zachtjes op laten staan.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten