maandag 21 mei 2018

Kippastei

Maak eerst Vlaamse kip ( http://jeroenkookt.blogspot.nl/2011/12/httpwww_18.html) en hou 3 bouten over. Kook die nog iets door tot het vlees van het bot valt.

Kippenvlees van het bot halen, met een schuimspaan de inhoud van de saus er bij.
± 2-3 eetlepels bloem doorheen mengen.

Bakken in de wok:
3 uien in halve ringen
2 teentjes knoflook

Daarbij:
3 aardappels in blokjes.
1 winterpeen in blokjes.
Regelmatig blussen met kleine beetjes bokbier. Het moet geen saus worden maar een brij.

Bakje doperwtjes en de kip er bij en nog even doorwarmen.

Ovenschaal insmeren met olie, hartige taartdeeg er in.
Daarbovenop paneermeel en gaatjes in de bodem met een vork.
De kip er in.
Bovenste vel taartdeeg er over, randen aandrukken en langs de rand schoonsnijden.
Midden een kruis opensnijden (volgende keer die ook weer door de helft een snee geven).
Bestrijken met losgeslagen ei.

Oven voorverwarmen op 220º en na ± 10 minuten op 180º zetten.

45 minuten.